Description du projet
FungiProtein est une start up en cours de formation qui développe une biomasse riche en proteines végétales et en fibres fonctionnelles alimentaires. Un ingrédient produit de manière durable pur le secteur en croissance des produits de la veggie/plant-based food. La production se fera en économie circulaire via la valorisation d'un co-produit de l'industrie agro-alimentaire.
Problématique abordée par le projet
Dépendance en proteines importée, empreinte proteines animales, Gaspillage agro-alimentaire
Solution(s) offerte(s) par le projet
- Impact consommation proteines animales
- Proteines vegetales durables locales fonctionnelles
- Anti-gaspillage alimentaire par valorisation des co-produits d'extraction de protéines végétales
Besoin(s) du projet
- Financement love money to minimum viable product
- Partenaire belge developpement fermentation et scale up, experts qualifiant les fonctionnalités de fibres pour confirmer une valeur d'usage
- Fournisseur d'effluents d'extraction de protéines végétales