Bake Free ou à la recherche du cookies sans allergène

Agro-alimentaire/foodtech

Description du projet

En Belgique, 200 000 et 400 000 individus seraient touchés par une allergie ou une intolérance alimentaire. Leurs nombres auraient doublé depuis les 15 dernières années. Outre son impact sur la santé qui peut aller d’une simple gêne au choc anaphylactique pouvant entrainer le décès de la personne, les conséquences de cette situation sur les habitudes alimentaires peuvent être également très lourdes puisque le seul traitement actuel est l’éviction de l’aliment problématique. Les allergies et les intolérances alimentaires sont un réel problème de santé publique à prendre en considération. Dans nos magasins, grandes surfaces ou magasins spécialisés, l’offre de produits ciblant un ou plusieurs allergènes alimentaires ne cesse d’augmenter. Il est ainsi pertinent de penser qu’un produit pouvant convenir à l’ensemble de ce groupe de consommateurs constituerait une voie innovante. C’est dans ce cadre que nous avons développé un mix pour cookies aux pépites de chocolat sans aucun des allergènes alimentaires principaux pouvant être préparé facilement avec un minimum d’ingrédients (eau) et d’étapes.

Problématique abordée par le projet

Solution(s) offerte(s) par le projet

    Besoin(s) du projet

    • Financement
    • Mentoring/Parrainage (présenter le projet à des experts / entreprises)
    • Partenaires/Associés (compétences recherchées)

    Forum(s) au(x)quel(s) le projet a participé