JÖY

Description du projet

JÖY développe des ingrédients de substitution 100% végétaux et durables à destination des professionnels de l'alimentation tel que les pâtissiers, les cuisiniers, les barmen ou l'industrie agro-alimentaire. Notre premier ingrédient est un substitut végétal du blanc d'œuf composé exclusivement d'un sous-produit alimentaire 🌱 Cette particularité lui permet notamment d'émettre jusqu'à 97% moins de CO2 dans l'atmosphère qu'un œuf classique. Nous voulons concevoir une nouvelle vision de l'agro-alimentaire où le concept de déchets n'existe pas et où tous les sous-produits alimentaires sont vus comme les justes opportunités qu'ils représentent.

Problématique abordée par le projet

Notre clientèle type produit son substitut aux œufs de manière artisanale au prix de nombreuses contraintes techniques (temps, conservation, standardisation, ...)

Solution(s) offerte(s) par le projet

• Ingrédient de qualité élevée et standardisée
• Utilisation simple et instantanée
• Conservation longue durée

Besoin(s) du projet

• Moyen de développement R&D haute technologie
• Solution packaging et contacts distributeurs
• Financement R&D haute technologie