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NutryGreen

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Project information

Sections: Health, Sustainable Development, Agri-food

Development stage: In development

Name: NutryGreen

Created on: Tuesday, March 13 2018

Creator: Steffens Denis

Administrator(s): Steffens Denis

Project presentation

Dans un monde qui se mondialise de plus en plus, il est devenu facile d’avoir accès aux légumes et fruits cultivés à l’autre bout du monde. Ces longs trajets sont une lourde charge pour l’environnement. De plus, afin de garantir des produits aux apparences fraîches, ceux-ci sont traités aux produits chimiques. Ainsi beaucoup de citoyens préfèrent consommer des aliments locaux, afin d’être sûr du traitement des aliments, de la fraîcheur et de l’impact environnemental. D’ailleurs, à côté de la mondialisation, notre style de vie s’accélère fortement, ce qui favorise la nourriture « fast food ». On rencontre de plus en plus de personnes qui disent ne pas avoir de temps pour s’alimenter de façon saine et équilibrée.

Notre produit qui répond à toutes ces problématiques est connu sous le nom de micro-pousses ou « micro-green » en anglais. Ce sont des petites verdures comestibles produites à partir des grains de légumes, d’herbes ou d’autres plantes. Les pousses sont différentes des germes (qui sont de plus en plus connus autour de nous), surtout dans la manière dont elles sont produites. Notre produit est cultivé sur des tables d’horticulture dans un terreau biologique et est récolté après 10 à 14 jours. Ainsi, la plante passe de la germination au développement de la chlorophylle, qui permet de développer des nutriments à une concentration maximale au sein de ce mini-légume. Plusieurs études ont révélé que ces pousses contiennent jusqu’à 50 fois plus de nutriments (vitamines, antioxydants, minéraux & enzymes) sous une forme beaucoup plus assimilable par le corps humain. Une petite quantité suffit pour complémenter l’alimentation journalière, et donc, favoriser un corps sain. Non seulement, les micro-pousses contiennent des nutriments concentrés, mais aussi une grande variété de goûts. Chaque variété de pousse fait penser à son homologue mature, mais avec des saveurs beaucoup plus prononcées. C’est ainsi, que la plupart des chefs de restaurants utilisent déjà ces pousses pour garnir et amener un plus à leurs plats.

A côté des apports nutritifs, d’autres valeurs nous tiennent à cœur, que nous suivront tout au long de notre activité. Comme les pousses ont uniquement besoin d’eau et de lumière pour grandir, une production verticale (en étagères) est possible. Ainsi, un gain d’espace est assuré et cela nous permet de cultiver cette plante à l’intérieur, indépendamment des conditions météorologiques et saisons. En plein hivers, il nous devient possible de consommer des végétaux frais, pleins de vitamines et d’énergie. De plus, la production à l’intérieur nous permet de produire près des points de vente, même en ville, ce qui diminue au maximum les transports et l’émission du CO2. N’ayant pas besoin d’une grande surface cultivable et en utilisant un système fermé, la consommation d’eau peut être réduite jusqu’à 90%. Ensuite, nous voulons garantir un produit 100% bio, ce qui nous amène à utiliser, en plus des composantes de production bio, un packaging biodégradable. Le côté vert de notre produit tout comme le respect de l’environnement sont très importants.

Project requirements/needs

  • Mentoring / sponsorship (present project to experts / established companies)
  • Training / Coaching / Follow up (which areas?)
Nous somme à la recherche de mentoring dans le domaine de l'agro-alimentaire.

Problem & Solution (= market need, service or product description)

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Innovation (= compared to competition)

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Market (= potential market)

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Team (= skills and profiles)

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Why Mind&Market/Yncubator ? (= Project holder goals)

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Forums attended by the project

  • Forum Mind & Market Louvain-la-Neuve - 11ème édition
  • Forum Mind & Market Louvain-la-Neuve - 10ème édition

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